給食での出汁には主に『にぼし』を使っています🐟
そして時々出汁を取り終わったにぼしを使って
佃煮を作ることがあります。
今回はそのレシピを紹介します🍳
小魚でよく嚙む必要もあるため
うぐいす組とはと組さんにのみ出していますが
とても人気で、簡単に作ることが出来るので
ぜひご家庭でも出汁取りから佃煮まで挑戦してみてください✊

出来上がり写真およそ９０ｇの量です

～材料～
・にぼし(出汁を取り終わった物)１００ｇ
・砂糖２０ｇ
・濃口醤油４０ｇ

※分量は目安です。甘めが好みの場合砂糖を増やしてください
醤油が少なすぎると甘いだけの変な味にもなってしまいます。

～手順～
①フライパンに材料を全て入れる
②中火で火にかけ、焦げないようにからめ合わせる
③全体の水分が無くなったら焦げる前にお皿に移す

～注意～
・にぼしの出汁を取る際、よく水に漬けておくと
出来上がりが軟らかめになり食べやすくなります
・にぼしから水分が出ますが砂糖を多く使用しているので
焦げ付きに注意して下さい。