ビスコッティは『ビス＝二度』『コッティ＝焼く』の意味の
イタリアのお菓子です。
保育園のレシピはバターを使いサクサク食べやすくなっています。
クルミやチョコなどを混ぜても美味しいです

～材料～
薄力粉　　　　　　　260g
全粒粉(強力粉)　　　260g
ベーキングパウダー　7g
無塩バター(固形)　　200g
グラニュー糖　　　　230g
卵　　　　　　　　　3個→卵黄を1つわける
ごま　　　　　　　　60g

～作り方～
① 薄力粉をふるいにかけ、全粒粉とベーキングパウダーを混ぜる

② 常温もしくは加熱し軟らかくしたバターにグラニュー糖を加え
バターの黄色が白っぽくなるまで混ぜる

③ ②に溶いた卵を数回に分けて加えながらよく混ぜ合わせる
④ ①と③を合わせ、まとまったら２～４つ程度に分ける
⑤ かまぼこ状の形に成型する

⑥ 160℃に予熱したオーブンで30～40分加熱する
⑦ 粗熱がとれたら1cm程度の厚さに切り分ける
⑧ 180℃のオーブンで10分ほど加熱する
※時間はおおよその目安です
※⑦の切り分けるとき崩れやすくなっています