給食で作る和食では主に煮干しの出汁を使用しています。 出汁を取った後の煮干しは捨てずに佃煮にして 給食の時間に一緒に提供することがあります。 とても人気なのでぜひご家庭でも作ってみてください。 ※小魚なのでしっかりと噛む … 続きを読む レシピ「にぼしの佃煮」