若布(わかめ)と竹の子(たけのこ)の汁物

この２つの食材の組み合わせなので若竹という名前がついています。
今回はお吸い物(汁)ですが、若竹煮という煮物料理もあります。

春の風物詩である”たけのこ”

子どもたちも外に出かける前に見た皮付きの状態と
帰ってきたときに見た皮の剝かれた状態を見比べてびっくりしたり
なかなか直に見て触れることも少ないと思うので
良い経験になったかな？と思いました。

『若竹汁』の作り方　保育園ver.

(材料)…具はお好みの量でＯＫ
たけのこ(ゆで)
塩蔵わかめ
かまぼこ
出し汁(煮干し出汁)　1.3ℓ
薄口醤油　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ１
食塩　　　　　　小さじ0.5

①塩蔵わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
②たけのこはあくをとり(以下参照してください)食べやすい大きさにスライスする。
③出し汁が沸騰したら、わかめ→たけのこ→かまぼこを入れます。
④調味料で味をつけたら完成です。

たけのこのあくの取り方→